Suppen / Soup
| Kartoffelcremesuppe mit Black Tiger Krevette Potato soup with Black Tiger |
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| Tomatencremesuppe mit Basilikum und Mascarpone Cream of tomato soup with basil and mascarpone. |
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| Rindsbouillon mit Gemüsestreifen Beef bouillon with vegetable strips. |
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| Gartenkräutersuppe Garden herbs soup |
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| Curry- Kokossuppe Curry- coconut |
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Salate & Vorspeisen / Salads & Appetizers
| Knackiger grüner Blattsalat an Hausdressing mit Lachswürfeln Bite sized pieces of salmon served on a bed of crispy green salad leaves with our signature house dressing. |
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| Knackiger grüner Blattsalat mit gebratenem Speck, Kartoffelwürfeln an Hausdressing Crispy green salad leaves served with bacon cubes, crispy potatoes and house dressing. |
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| Gemischter Saisonsalat an Hausdressing Seasonal mixed salad with house dressing. |
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| Carpaccio vom Rind mit Sbrinz-Spänen und Trüffelespuma Beef Carpaccio with chunks of Sbrinz cheese and a truffle mousse. |
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| Duo vom Rindscarpaccio und Scarmorzacarpaccio Duo of Beef Carpaccio and Scarmorzacarpaccio |
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| Gänseleber mit Portweinreduktion Goose liver served with port wine reduction |
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| Lasagne vom Randencarpaccio und getrüffeltem Frischkäse Lasagne of beetroot and truffled cream cheese |
16 |
| Tatar vom Lachs mit Dill an Dijonsenf-Honigsauce Salmon tartar with dill, Dijon mustard and honey sauce. |
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Fleisch / Meat Dishes
| Rindsfilet mit einer Pfefferkruste mit saisonalem Gemüse Beef fillet medallions with a pepper crust and seasonal vegetables |
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| Rindsfilet mit Sauce Bernaise, saisonalem Gemüse Beef fillet medallions with Bearnaise sauce and seasonal vegetables. |
46 |
| Rindsfilet Rossini mit Gänseleber an Cognac-Trüffelsauce, saisonalem Gemüse Fillet Steak “Rossini” with foie gras and Cognac-Truffle sauce accompanied by seasonal vegetables. |
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| Rindsfilet Lady‘s Cut mit Kräuterbutter, saisonalem Gemüse A “ladies cut” of beef fillet with herb butter and seasonal vegetables. |
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| Rindsfilet Gentlemen‘s Cut mit Kräuterbutter, saisonalem Gemüse The “gentleman’s cut” of beef fillet with herb butter and seasonal vegetables. |
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| Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Gemüse Delicious crispy “Wiener Schnitzel” with vegetables |
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| Schweinesteak mit Zwiebeln und Speckstreifen, saisonalem Gemüse und Bratkartoffeln Pork steak with onions and strips of bacon, seasonal vegetables and fried potatoes. |
38 |
| Pouletbrust mit Black Tiger Krevette an Rauchlachssauce, saisonalem Gemüse Chicken breast with Black Tiger prawns, smoked salmon sauce and seasonal vegetables. |
39 |
| Pouletbrust im Cornflakesmantel mit Curryespuma, Wokgemüse im Reispapier-Körbchen Cornflake coated chicken breast served with stir fried vegetables and a curry mousse. |
32 |
| Burger mit Speck, Käse und Ei im Sesambrötchen Bacon, cheese and egg burger served in a sesame bun. |
24 |
| Burger auf knuspriger Rösti, Speck, Käse und Ei Bacon, cheese and egg burger served on a crispy Rösti |
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Beilagen nach Wahl / Accompaniments
| Pommes Frites, Reis, Spaghettini, Bratkartoffeln French fries, rice, spaghetti, fried potatoes. |
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Aus dem Wasser / Fish Dishes
| In Sesam grillierter Lachs auf mediteranem Gemüse Grilled salmon steak in a sesame seed coating with Mediterranean vegetables |
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| Black Tiger Krevetten an Wokgemüse und Currysauce Black Tiger shrimps with stir-fried vegetables and curry sauce. |
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Traditionelles / Tradition
| Käsefondue Moité-Moité Cheese fondue “Moite Moite”, a delicious mixture of Vacherin and Gruyere cheese. |
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| Rösti mit Schinken oder Speck, Tomaten, Käse und Spiegelei Rosti with ham or bacon, tomatoes, cheese and a fried egg. |
23 |
| Rösti mit Rauchlachs und Frischkäse Rosti with smoked salmon and cream cheese. |
23 |
| Rösti mit saisonalem Gemüsse Rosti with seasonal vegetables. |
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Pasta
| Tagliatelle an Gartenkräutern mit Cherry-Tomaten und Pinienkernen Tagliatelle with herbs, cherry tomatoes and pine nuts. |
22 |
| Tagliatelle mit Knoblauch, Schinkenstreifen und Rahm Tagliatelle with strips of bacon, garlic and cream. |
22 |
| Tagliatelle mit Lachswürfeln an einer Weissweinsauce Tagliatelle with cubes of salmon and a white wine sauce. |
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| Tagliatelle an leichter Trüffelrahmsauce Tagliatelle in a light creamy truffle sauce. |
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| Tagliatelle mit Limonenöl, Tomaten und Krevetten Tagliatelle with lemon oil, Tomatoes and Shrimps |
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Dessert
| Schokoladenmousse Chocolate mousse |
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| Soufflé chocolat mit Chiliespuma und Vanilleglace Chocolate soufflé with chilifoam and vanilla ice cream |
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| Dessert des Tages Dessert of the day. |
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| Creme aux petite suisses auf Himbeerspiegel Cream “aux petite Suisses” on a raspberry coulis. |
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| Apfelküchl mit Zimt, Zucker und Vanillesauce Warm apple fritters with cinnamon, sugar and vanilla sauce |
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| Diverse Eissorten pro Kugel A selection of ice creams per scoop. |
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| Rahm Cream. |
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